| Climat |
Exposition : Sud, Sud-Ouest, Nord. |
| Composition du sol |
Limon argileux avec fragments rocheux riches en squelette. |
| Nombre de plantes par hectare |
3200-5200 |
| Vendanges |
Les raisins sont récoltés vers la fin du mois de septembre jusqu'à la mi-octobre. Vendange manuelle, mécanique dans les nouvelles plantations. Sélection des raisins. |
| Vinification |
Broyage doux. Macération pelliculaire de 3 semaines avec remontages fréquents. Fermentation alcoolique, fermentation malolactique avec des levures indigènes. |
| Affinage |
En cuves de ciment vitrifié. Vieillissement en bouteille pendant 4/5 mois. |
| À déguster avec |
Les viandes rouges grillées et les fromages affinés se marient bien. |
| En promotion |
Prix Piazzano Chianti 2022 CHF 10,92
TVA incl.
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