| Type |
Rouge biologique tranquille |
| Emplacement |
La zone est celle des Colli Aretini qui entourent les montagnes du Chianti, historiquement connue et délimitée en 1716 par le Grand Duc de Toscane comme une zone de mérite particulier pour la viticulture et l'oléiculture. Le domaine Petrolo faisait partie de l'ancien fief médiéval de "Galatrona", dont il subsiste la tour (Torrione, d'où provient le nom du vin), érigée sur des bases remontant à l'époque romaine. Les vignobles Petrolo s'étendent sur 31 hectares, dont 26 hectares sont actuellement en production, à une altitude comprise entre 250 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Stratifications rocheuses de marnes, de grès et d'albères du Chianti |
| Système d'élevage |
À Petrolo, le travail quotidien dans le vignoble fait l'objet d'une attention et d'un soin extrêmes. Conscients du fait que les grands vins ne s'obtiennent que dans des conditions pédoclimatiques particulières et favorables, et nous avons la chance de les avoir à Petrolo, ce n'est qu'au prix d'un travail manuel et maniaque dans le vignoble, allant de la taille en hiver sec, au liage, puis aux différentes phases de nettoyage des vignes jusqu'à la vendange en vert (à Petrolo en deux phases, l'une après la floraison et l'autre après la véraison) qu'il est possible de convaincre les vignes de produire non seulement une quantité très limitée, mais aussi une quantité équilibrée. Et c'est précisément cette condition d'équilibre qui amènera les vignes et les raisins à la pleine maturité au moment de la récolte, ce qui se traduira naturellement dans le vin par une parfaite harmonie entre le fruit, l'acidité et la persistance en bouche. |
| Nombre de plantes par hectare |
5.000 |
| Technique de production |
La vinification s'effectue en cuves vitrifiées en ciment, avec des fermentations séparées selon le type et l'origine des raisins. La macération pelliculaire est prolongée en fonction des cépages utilisés et du type de millésime, favorisant une extraction complète. Les remontages sont effectués avec le plus grand soin et la température de fermentation est contrôlée afin qu'elle ne dépasse jamais 28-30 degrés centigrades. |
| Vinification |
Après la fermentation malolactique, le vin est resté dans des barriques neuves de chêne français pendant une période de 18 mois. Au cours de cette phase, le vin a été laissé sur les lies fines pendant les six premiers mois, en prêtant une attention particulière à son évolution. Ce processus a permis d'obtenir une plus grande complexité. Après la mise en bouteille, le vin a entamé sa période de vieillissement habituelle de 6 mois. |
| Affinage |
Après la fermentation malolactique et un simple soutirage pour éliminer les lies, le vin commence sa période de vieillissement. Le choix du bois est primordial et en constante évolution. L'élevage du vin en barriques fait l'objet d'une observation constante. Les différents types de barriques sont étudiés en fonction des caractéristiques des deux types de vins produits. |
| En promotion |
Prix Petrolo Val d'Arno di Sopra Galatrona Merlot 2021 CHF 124,64
TVA incl.
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