Paolo Leo Alture 350 Susumaniello 2022

Paolo Leo Alture 350 Susumaniello 2022

Paolo Leo, 0,75 l - 13,50%
100% Susumaniello

Prix CHF 15,19
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CHF 12,54
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Pouilles - Italie
Rouge vert tranquille

Comment le servir

Servir à:

18 - 20°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:
Vins rouges corsés et très mûrs
Paolo Leo Alture 350 Susumaniello 2022
Cépage noir autochtone des Pouilles, largement cultivé dans un passé lointain, en particulier dans la vallée d'Itria. Son nom fait référence à sa très grande productivité, à tel point qu'on l'appelait "chargé comme un âne". Autrefois utilisé comme raisin secondaire dans les différents assemblages avec d'autres cépages noirs de la région, il a ensuite été abandonné pendant une longue période, avant d'être redécouvert ces dernières années pour sa vinification pure. Aujourd'hui, le Susumaniello est encore peu connu au niveau national, mais il commence à gagner du terrain, surtout grâce à sa bonne structure, ses arômes élégants et ses tanins agréables.

Couleur

Couleur rouge rubis intense avec de nets reflets violets.

Parfum

Arômes prononcés de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, avec de légères notes épicées.

Saveur

Le premier impact en bouche est l'élégance avec des notes de cerise et de grenade bien exprimées, en parfait équilibre avec l'agrément de tannins souples et élégants.

Accompagnements

Vin rouge très agréable qui, par son élégance, se marie bien avec des entrées savoureuses : orecchiette al sugo ou avec cime di rape (fanes de navet), soupes aux champignons, charcuteries diverses, fromages à pâte molle ou à pâte filée, viandes rôties et gibier.

Pâtes
Viande
Fromages
Volaille
Porc
Charcuterie

Caractéristiques du produit

Nom Paolo Leo Alture 350 Susumaniello 2022
Type Rouge vert tranquille
Classement IGT Valle d’Itria
Année 2022
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 13,50% en volume
Cépages 100% Susumaniello
Pays
Région Pouilles
Emplacement Vallée d'Itria
Climat Altitude : 350 m. a.s.l.
Composition du sol Eluvial, calcaire-argileux
Système d'élevage Espalier.
Nombre de plantes par hectare 4500-5000
Vendanges Vendanges manuelles en caissettes, généralement au cours de la deuxième décade de septembre.
Température de fermentation 27 °C
Période de fermentation 8-10 jours.
Vinification Les raisins sont égrappés et fermentent en acier inoxydable à une température contrôlée de 27°C pendant 8 à 10 jours, au cours desquels des remontages quotidiens sont effectués. La fermentation malolactique a lieu immédiatement après.
Affinage 6 mois en cuve d'acier, 12 mois en bouteille.
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Vin rouge très agréable qui, par son élégance, se marie bien avec des entrées savoureuses : orecchiette al sugo ou avec cime di rape (fanes de navet), soupes aux champignons, charcuteries diverses, fromages à pâte molle ou à pâte filée, viandes rôties et gibier.
En promotion Prix Paolo Leo Alture 350 Susumaniello 2022 CHF 12,54  TVA incl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

xtraWine
90/100 
2020
Paolo Leo
Depuis ce domaine :

Entre passé et futur, nous trouvons un équilibre parfait entre tradition et modernisation. Les caves occupent une superficie totale d'environ 35 000 mètres carrés. La première est située au cœur du Salice Salentino DOC (San Donaci), la seconde, inaug...

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