| Climat |
Terrasses orientées vers le sud |
| Composition du sol |
Sol limono-sableux, à une altitude de 400-450 mètres. |
| Nombre de plantes par hectare |
3.500 |
| Vinification |
20% des raisins, cueillis à la main à la fin du mois de septembre, ont été placés dans une cave à fruits pour un léger séchage. Les raisins ont ensuite été vinifiés dans une fermentation à température contrôlée pendant 5 jours. À la fin, le vin a été placé pour vieillir dans de petits fûts en chêne français de 2ème passage pendant 16 mois. Les 80% restants ont fermenté dans un fermenteur à température contrôlée entre 27 et 25°C. pendant 6 jours. |
| Affinage |
50% du vin passe 20 mois en barriques de second passage, l'autre moitié passe le même temps en barriques de 30 à 50 hectolitres. |
| À déguster avec |
Rôtis de viande rouge, agneau, chevreau, gibier, fromages affinés. |
| En promotion |
Prix Nino Negri Valtellina Superiore Nebbiolo Mazer 2019 CHF 25,08
TVA incl.
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