C'est en 1927 que Pasquale Mottura, en regardant la vaste plantation de vignobles qu'il avait gagnée, hectare après hectare, avec sacrifice et dévouement, a décidé de donner une nouvelle vie au fruit de son travail, en fondant ce qui allait devenir l'une des caves les plus importantes du Salento.
Après presque 100 ans d'histoire, où l'amour de la terre et le soin des vignes se sont transmis comme un précieux héritage de père en fils, sur quatre générations, Mottura est aujourd'hui une entreprise leader dans le Salento, une excellence italienne dans le monde pour la production de vins de qualité. La cave Mottura est située à Tuglie, une petite ville du Salento méridional. C'est ici que se déroule la lente maturation des vins, dans des barriques et des tonneaux de chêne, jusqu'à ce que les arômes, les couleurs et les atmosphères de son territoire s'unissent.