La cave de Montepepe est située sur les premières pentes d'une colline près de Montignoso (Massa Carrara), à quelques kilomètres de la mer de Versilia, dans la zone DOC Colli del Candia et IGT Costa Toscana. La proximité de la mer et des Alpes Apuanes crée un microclimat particulier avec des étés venteux et des hivers doux. Ces lieux sont depuis longtemps réputés pour leur vocation viticole. Les vignobles et les oliveraies sont disposés sur des terrasses constituées de murs en pierres sèches datant du début du XIXe siècle, ce qui constitue une conception architecturale fascinante. Les anciennes caves, situées au rez-de-chaussée de la Villa, ont été restaurées grâce à des interventions qui ont permis de créer un lieu où l'on peut faire du vin en utilisant les techniques d'aujourd'hui, en tirant parti des caractéristiques climatiques d'un bâtiment ancien aux murs épais et de la masse de la colline qui jouxte le bâtiment, avec son apport thermique et l'humidité adéquate. Lors de la restauration, l'intention était de maintenir, sans déformer les pièces, l'atmosphère qui était autrefois respirée ici, comme si le vin pouvait être psychologiquement affecté. La salle centrale du XVIIIe siècle a quatre voûtes d'arêtes sur un pilier central soutenant la villa, le sol est fait de vieilles dalles de pierre taillées à la main par les tailleurs de pierre de l'époque. Cette salle est utilisée pour les dégustations et pour la vinification du Degeres, qui a lieu dans 5 hl Tonneaux.