| Type |
Blanc vert passerillé sucré aromatique |
| Emplacement |
Contrada Bukkuram, île de Pantelleria (Trapani) |
| Climat |
Altitude : 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Ouest. |
| Composition du sol |
Volcanique, vallonné - en terrasses. |
| Nombre de plantes par hectare |
2500 |
| Vendanges |
À la main, deuxième semaine d'août et première semaine de septembre. |
| Vinification |
Passerillage au soleil de 50% des raisins pendant au moins quatre semaines dans des séchoirs spéciaux, bordés de grands murs en pierre de lave. La partie restante mûrit sur la vigne jusqu'en septembre. Lorsque la fermentation est avancée, on ajoute les raisins préalablement séchés et on les laisse macérer pendant environ trois mois jusqu'à obtenir un rapport équilibré entre le composant alcoolique et le sucre résiduel. |
| Affinage |
42 mois dans des fûts en chêne français de 225 l et 6 mois dans des cuves en acier. |
| À déguster avec |
En fin de repas, comme vin de dessert. Vin de méditation avec du chocolat noir. |
| En promotion |
Prix Marco De Bartoli Bukkuram Padre della Vigna Passito Pantelleria 0.5L 2014 CHF 60,00
TVA incl.
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