| Type |
Blanc vin mousseux méthode charmat sucré aromatique |
| Composition du sol |
Collines en pente douce, sol à dominante argilo-calcaire. |
| Vinification |
Pressurage doux des raisins avec réfrigération ultérieure du moût pour éviter la fermentation et stockage en chambre froide à -2° C dans l'attente d'un traitement ultérieur (moussage). |
| Affinage |
Le moût obtenu par le pressurage des raisins lors de la récolte est mis à fermenter dans de grands récipients sous pression afin que le gaz carbonique reste dissous dans le vin. Lorsque le produit atteint 6,5 degrés d'alcool développé, la fermentation est arrêtée par réfrigération. Cette opération est suivie d'une filtration et d'une mise en bouteille stérile à froid. |
| À déguster avec |
Vin mousseux doux et aromatique, c'est un classique vin de dessert. Il accompagne parfaitement les desserts lors de toutes les occasions festives. |