| Type |
Rosé vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Histoire |
L'artiste Léonard Foujita, ami de la Maison, a conçu le motif de la rose qui orne la bouteille de champagne rosé Mumm depuis 1958. RSRV Rosé Foujita est un assemblage de six terroirs Grand Cru, réunissant le Pinot Noir de Verzenay, Aÿ et Bouzy, et le Chardonnay de Cramant et Avize. Le vin rouge d'Ambonnay, un autre village Grand Cru, est ajouté à l'assemblage. Il donne de l'ampleur et de l'intensité au palais, ainsi que des arômes de fruits rouges et noirs. Les raisins sont foulés et vinifiés séparément avant d'être assemblés avec les vins de réserve. Le vin est vieilli pendant un minimum de quatre ans dans les caves avant que la liqueur de dosage, issue de terroirs de grands crus et vieillie dans des fûts en chêne, n'ajoute des notes finales de pâtisserie et de vanille. La forme spécifique de la bouteille, avec son col élancé, favorise l'évolution et la conservation du vin. |