| Type |
Blanc biodynamique tranquille |
| Composition du sol |
Les raisins qui produisent le "De l'Orée" proviennent du terroir "Les Murets". Ce sol est composé d'alluvions fluvioglaciaires très anciennes. |
| Vendanges |
Vendangé à la main lorsque les raisins sont parfaitement mûrs. |
| Vinification |
Après le pressurage, le moût est macéré à froid pendant environ 24 heures. Environ 50 % sont vinifiés en grands fûts de bois (600 litres) avec bâtonnage régulier des lies, le reste en cuve. |
| Affinage |
Élevage sur lies avec bâtonnage régulier pendant 6 mois. Avant la mise en bouteille, l'élevage en barrique est contrôlé par des dégustations fréquentes. L'élevage dure entre 10 et 12 mois. |
| À déguster avec |
Foie gras, crevettes, homard, poissons, volailles en sauce, viandes blanches, fromages de chèvre, fromages bleus, plats épicés et currys. |
| En promotion |
Prix M. Chapoutier Ermitage de L'Orée 2010 CHF 361,38
TVA incl.
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