| Histoire |
Ce Pinot Gris est le fruit de notre terroir alpin avec une identité variétale claire : ses raisins sont récoltés à pleine maturité et, après une nuit de refroidissement, sont pressés entiers, afin de préserver leur précieux et très délicat contenu aromatique. Le rendement du millésime 2018 est faible car il s'agit de nouvelles vignes, dans leur première année de production, qui ont remplacé les vieilles vignes qui ont donné naissance à notre Pinot Grigio Vigne Brulant en 1994. |
| Emplacement |
Les Cretes de Aymavilles, Saint Nicolas. |
| Climat |
Altitude : 650-800 m. Exposition : Ouest. |
| Composition du sol |
Morenic, pente meuble et sablonneuse. |
| Nombre de plantes par hectare |
7500 |
| Température de fermentation |
13-15 °C |
| Vinification |
Refroidissement et pressurage doux des grappes entières, fermentation pendant 15 jours en acier inoxydable à une température contrôlée (13-15 °C). |
| Affinage |
Élevé sur lies pendant 9 mois avec bâtonnages quotidiens, 4 mois de vieillissement en bouteille. |
| À déguster avec |
Entrées de fruits de mer, coquilles Saint-Jacques gratinées, paella, truite de montagne aux herbes. |
| En promotion |
Prix Les Cretes Pinot Gris Brulant 2022 CHF 21,40
TVA incl.
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