| Cépages |
Corvina, 30% Rondinella, Corvinone |
| Emplacement |
La Marega, située à Fumane, Valpolicella Classica |
| Vinification |
Sélection manuelle des meilleurs raisins de fin septembre à mi-octobre. Séchage naturel pendant environ 4 mois dans des greniers à fruits dans des conditions optimales de température, d'humidité et de ventilation. Pendant ces mois, les raisins perdent environ 50 % de leur poids initial avec une augmentation considérable de la teneur en sucre. |
| Affinage |
Environ 30 mois en fûts de chêne de Slavonie (70%) et en barriques (30%), suivis de 8 mois de vieillissement en bouteille. |
| À déguster avec |
Viandes rôties, grillades, gibier, fromages affinés (comme le parmesan ou le pecorino), risotto à l'Amarone ou au radicchio rouge. |
| En promotion |
Prix Le Salette Amarone della Valpolicella Classico La Marega 2017 CHF 45,29
TVA incl.
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