| Cépages |
60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc |
| Emplacement |
Castiglione della Pescaia (GR) |
| Température de fermentation |
environ 25 °C. |
| Vinification |
À leur arrivée à la cave, les raisins, soigneusement sélectionnés lors de la récolte, ont été égrappés et délicatement foulés, puis transférés dans des cuves en acier inoxydable ; la fermentation alcoolique s'y est déroulée à une température d'environ 25 °C afin de renforcer la composante aromatique variétale caractéristique et de maintenir une plus grande intégrité du fruit. Pendant la macération, qui a duré environ 15 jours, le chapeau de marc a été soumis à une trempe appropriée afin d'extraire uniquement les tanins les plus précieux. Le vin a ensuite été transféré dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation malolactique a eu lieu et s'est achevée à la fin de l'année. |
| Affinage |
12 mois en barriques avant de vieillir en bouteille. |
| En promotion |
Prix Le Mortelle Cabernet Botrosecco 2022 CHF 22,70
TVA incl.
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