| Composition du sol |
Argileux, calcaire, riche en microéléments. |
| Nombre de plantes par hectare |
4300 |
| Vendanges |
Deuxième décade de Septembre. |
| Vinification |
Une macération préfermentaire à froid de 24-48 heures, suivie d'une fermentation alcoolique à température contrôlée. |
| Affinage |
Maturation ultérieure sur ses propres lies fines. |
| À déguster avec |
Parfait avec les plats de fruits de mer crus - à l'italienne, mais aussi les sushis et les sashimis - il accompagne également les plats complexes de légumes, tels que les soupes. |