| Composition du sol |
Argileux, calcaire, riche en microéléments. |
| Nombre de plantes par hectare |
4500 |
| Vendanges |
Troisième décade de Septembre. |
| Vinification |
Après une brève décantation, le moût est soutiré et fermenté à température contrôlée. |
| Affinage |
Une fois la fermentation terminée, il reste en contact avec les lies fines jusqu'au printemps. |
| À déguster avec |
Il accompagne parfaitement les entrées et les risottos ; il est excellent avec les poissons et les viandes blanches. |