| Type |
Rosé vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Vinification |
Pressurage doux des raisins entiers après une courte macération dans le pressoir et une première fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (14-16°C). Une petite partie fermente en fûts de chêne français. |
| Affinage |
Vieillissement sur lies pendant au moins 24/36 mois avant dégorgement. |
| À déguster avec |
Il peut être consommé en apéritif mais aussi tout au long d'un repas, entrées à l'italienne, gibiers à plumes, viandes blanches, poissons de lac, fromages à pâte dure ou mi-dure. |