| Histoire |
Produit dans cette région depuis l'Antiquité. Au XVIe siècle, il a atteint une telle renommée qu'il était utilisé dans les échanges de cadeaux entre les puissants de l'époque. D'une couleur paille brillante, son arôme est élégant et intense. Son goût est vif et harmonieux. |
| Emplacement |
S. Floriano del Collio (GO) |
| Climat |
Altitude 175 m. a.s.l. Exposition : Sud. |
| Nombre de plantes par hectare |
4800 |
| Vendanges |
Cassette manuelle avec sélection dans le vignoble. |
| Vinification |
Les raisins entiers sont pressés, le moût de fleurs est décanté statiquement à froid, puis des levures sélectionnées sont ajoutées. Il subit ensuite une fermentation lente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée (16-18 °C). |
| Affinage |
Après fermentation, le vin est soutiré et laissé sur lies jusqu'au printemps, avec une longue série de batonnages, afin d'obtenir un vin corsé et charpenté. |
| À déguster avec |
Excellent avec les entrées (crèmes et soupes) et les plats de poisson. |
| En promotion |
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TVA incl.
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