| Type |
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Emplacement |
Les raisins de Chardonnay mûrissent dans les vignobles au-dessus de San Paolo (Bolzano) |
| Climat |
L'exposition sud-est, la ventilation constante apportée par les vents d'automne et l'amplitude thermique entre le jour et la nuit créent un microclimat unique qui permet une maturation particulièrement prolongée et optimale, en apportant un excellent rapport acidité-sucre. Altitude : 300-500 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Sol dolomitique calcaire du massif de Mendel, avec des dépôts sableux et argileux. |
| Vinification |
Raisins mûrs récoltés strictement à la main. Pressurage doux de la grappe complète. |
| Affinage |
Maturation du vin de base dans de grands fûts en bois pendant plusieurs mois, suivie d'une fermentation en bouteille selon la méthode classique et d'un élevage sur levures à température constante dans un ancien bunker pendant 40 mois. |
| En promotion |
Prix Kellerei St Pauls Spumante Praeclarus Blanc de Blanc Brut Metodo Classico CHF 22,48
TVA incl.
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