Classement |
DOC Colli Berici Carmenere Riserva
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Emplacement |
Collines de Berici, San Germano dei Berici (Vicenza) |
Climat |
Le microclimat de cette région est unique. En effet, le vignoble subit l'influence positive de la forêt environnante, qui fournit des nutriments limono-argileux et donne aussi lieu à d'importantes fluctuations de température ; la zone est souvent torride pendant la journée et très fraîche le soir. |
Vinification |
Une sélection obtenue uniquement pendant les meilleurs millésimes à partir de parcelles de vigne de Carmenere près de l'Oratorio San Lorenzo. |
Affinage |
18 mois dans desbarriques neuves et semi-neuves. |
À déguster avec |
Porc grillé ou fumé, pied de porc et cotechino, joue de porc, chariot de viande bouillie et pearà, ossobuco et petits pois, polenta et sopressa vicentina D.O.P, pâtes et haricots. |