| Emplacement |
Colli Berici, San Germano dei Berici (VI) |
| Climat |
Le microclimat de cette zone est unique. En effet, le vignoble subit l'influence positive de la forêt environnante qui, en plus d'apporter des nutriments limono-argileux, engendre d'importantes variations de température ; la région est souvent torride le jour et très fraîche le soir. |
| Vinification |
Sélection obtenue uniquement dans les meilleurs millésimes des parcelles de vignoble de Carmenere de l'Oratorio San Lorenzo. |
| Affinage |
18 mois en barriques neuves et semi-neuves |
| À déguster avec |
Porc grillé ou fumé, pied de porc et cotechino, joue de porc, chariot de viande bouillie et pearà, ossobuco et petits pois, polenta et sopressa vicentina D.O.P., pâtes et haricots. |