| Vendanges |
Les raisins sont pressés dans de petites cuves, sans pompage ni autre intervention mécanique. |
| Température de fermentation |
18 - 24 °C |
| Vinification |
Après le pressurage, le moût est décanté pendant quelques heures et fermente ensuite dans des fûts à température contrôlée (18 - 24 °C). Le vin est décanté une seule fois, avec une clarification naturelle au cours de l'hiver. Au printemps suivant, le vin est filtré juste avant la mise en bouteille, puis les bouteilles vieillissent dans les caves jusqu'à leur commercialisation. |
| À déguster avec |
Poissons grillés, poêlés ou en sauce, rougets, turbots, homards, crabes, et certains fromages : comté, reblochon, fourme d'Ambert, ou avec des plats aromatisés aux épices orientales et indiennes. |
| En promotion |
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TVA incl.
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