| Histoire |
Le Sauvignon Blanc, cépage à forte personnalité, ne s'exprime pleinement que dans des zones de choix sélectionnées, parmi lesquelles la Loire, la Nouvelle-Zélande et le Frioul sont traditionnellement connues, et depuis plus récemment, le Chili, et en particulier la zone côtière de Leyda. Nommé d'après les magnifiques levers de soleil qui s'élèvent de ses vignobles, Albaclara est un pur sauvignon blanc dont les raisins sont cueillis à la main dans les vignobles de Leyda. |
| Vinification |
À leur arrivée à la cave, les raisins ont été égrappés et soumis à un léger pressurage. La fermentation, qui s'est déroulée à basse température afin de préserver la fraîcheur des raisins, a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant 12 à 15 jours. |
| Affinage |
Le vin est ensuite élevé sur ses propres levures, avec un léger pompage tous les quinze jours. |
| À déguster avec |
Parfait avec les préparations épicées et relevées comme la cuisine thaïlandaise, mais aussi avec les fruits de mer comme les huîtres et les poissons blancs. Accompagne également les apéritifs et les plats de pâtes légers. |
| En promotion |
Prix Haras de Pirque Albaclara Sauvignon Blanc 2023 CHF 13,94
TVA incl.
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