| Emplacement |
Marlborough (Nouvelle Zélande) |
| Composition du sol |
Les types de sol vont des jeunes sols alluviaux de Rapaura, Renwick et du haut Awatere, qui contiennent des pourcentages élevés de pierres provenant de la rivière Greywacke de Nouvelle-Zélande, aux argiles plus anciennes et plus denses des vallées du sud. |
| Système d'élevage |
La plupart des vignobles ont été formés avec le système de gestion de la canopée de Scott Henry, avec un équilibrage sur un treillis VSP (vertical shoot positioning) à deux ou trois rangs. |
| Vendanges |
Récoltés en grande partie à la machine dans des conditions nocturnes fraîches (souvent froides), les raisins de sauvignon blanc ont été rassemblés dans des fûts d'une demi-tonne, qui ont été versés directement dans le pressoir et légèrement pressés. |
| Vinification |
Le jus obtenu a été régulé à froid avant la fermentation en acier inoxydable, en utilisant principalement des levures de culture pour une fermentation lente et fraîche. Une partie a été fermentée spontanément avec des levures indigènes. |
| En promotion |
Prix Greywacke Sauvignon Blanc 2023 CHF 19,89
TVA incl.
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