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Vins moscato bianco/moscato reale fontanafredda

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À propos de Moscato Bianco/Moscato Reale

Cépage Moscato Bianco/Moscato Reale
Synonymes Moscato, Moscatello, Moscatellone, Moscatello di Canelli, Moscato di Trani, Muscat Blanc à Petit Grain, Muscat de Chambave, Muscat, Muskateller, Moscato Reale, Gelber Muskateller
Couleur raisin Raisin à pellicule blanche
Aromaticité Semi-Aromatique
Vigueur Bonne
Maturation Mi-septembre.
Productivité Bon et régulier.
Zones de culture Il est particulièrement répandu dans le Piémont et dans l'Oltrepò Pavese ; il est également présent dans les provinces de Padoue, Sienne, Bari et Syracuse.
Histoire Avec le Malvoisie, c'est l'une des plus anciennes variétés existant dans notre péninsule, répandue dans toutes les régions. Presque tous les vins italiens appelés Moscato sont en fait issus de cette variété. Le nom Muscat, traduit plus tard en italien, est peut-être dû à la locution latine muscum, qui indiquait l'odeur musquée caractéristique émanant des raisins de cette variété. Dans l'Antiquité, il était appelé anathelicon moschaton par les Grecs et apiana par les Romains.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : pentagonale (orbiculaire - Temp.) ; moyenne (ou petite - Sir.) ; tri- et quinquelobée (à 5 lobes - Eug, Tr.), avec un sinus pétiolaire en forme de lyre (en forme de V étroit avec des bords qui se chevauchent - Eug. ; en forme de V avec des bords qui se chevauchent - Tr. ; ellipsoïdal fermé, et aussi avec des bords qui se chevauchent - Temp.) ; des sinus latéraux supérieurs fermés avec des bords qui se chevauchent (en forme de U étroit avec des bords profonds parallèles ou qui se chevauchent - Eug.; en forme de lyre fermée - Tr. ; en forme de lyre étroite, avec parfois des bords qui se chevauchent - Sir. ; elipsoïde fermé, avec parfois des bords qui se chevauchent - Temp.) ; sinus inférieurs en forme de V plus ou moins ouverts et pas toujours marqués (en forme de V étroit et peu profond - Eug.v ouvert, médian, profond - Temp.) ; face supérieure glabre, face inférieure presque glabre (avec quelques poils sur les nerfs de 1er et 2e ordre - Eug. ; arachnoïde - Sir.) ; rabat plat, mince, lobes plats (rabattu, épais, lobes involutés - Eug. ; lobes légèrement involués - Tr. ; rabat ondulé - Temp.) ; ridé, angle au sommet des lobes terminaux aigu (obtus - Eug.) ; surface du rabat ondulée (lisse - Eug, Tr. ; ondulée - Sir., Temp.) ; couleur des nervures vert clair, légèrement rosée à la base (verte - Eug., Sir, Temp.) ; dents très prononcées, aiguës, irrégulières, convexes, à base étroite (à base large - Eug. ; moyenne, Temp. ; la denture très prononcée et aiguë des feuilles est l'un des caractères les plus frappants, qui permet de reconnaître cette vigne même de loin lorsqu'elle est mélangée à d'autres ; couleur de la page supérieure vert foncé ; page inférieure vert clair (vert clair également super. - Eug, Sir.) ; opaque ; nervures saillantes. Grappe : taille moyenne (petite - Tr., moyenne ou petite - Sir., Temp.) ; compacte (moyennement compacte - Tr., serrée ou semi-serrée - Temp.) ; cylindro-conique (cylindro-pyramidale - Eug, cylindrique - Temp.) ; avec une ou plus rarement deux ailes courtes ; pédoncule visible, moyennement épais, semi-ligneux (herbacé - Eug. ; ligneux, court et épais - Tr. ; semi-ligneux, mince - Sir. ; court, semi-ligneux - Temp.). baie : de taille moyenne (ou un peu moins - Eug. ; petite - Tr.) ; sphéroïde, avec un ombilic persistant (non persistant - Sir.) ; proéminent ; section circulaire ; peau peu pruineuse, jaune doré, virant à l'ambre dans la partie exposée au soleil, avec des mouchetures brunâtres caractéristiques, assez épaisse, ferme ; chair ferme (molle - Tr, Sir. ; presque molle, lâche - Temp.) ; goût nettement muscaté, sucré ; pédicelle court, vert clair, assez mince ; cercine évidente, verte (peu évidente - Sir., Temp.) ; pinceau court, jaune assez grossier ; séparation de la baie du pédicelle facile (assez difficile - Tr., difficile - Sir., Temp.).
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Vin jaune paille avec des reflets dorés prononcés. Le bouquet est très intense et aromatique, fruité et floral, avec des notes de rose, de pêche et de sauge. La bouche exprime la douceur et l'onctuosité, des sensations pseudo-caloriques à peine perceptibles et une agréable fraîcheur ; la finale en bouche est aromatique et délicatement amère.
Notes Exigences : Le muscat est l'un des cépages les plus exigeants en termes de sol, même s'il est réparti sur une très grande surface. Mais dans la même région, même à une distance de quelques centaines de mètres, il n'existe pas de conditions favorables à une culture aisée et à l'obtention de produits de grande valeur. Cela est particulièrement évident dans la région italienne où il est le plus important, tant en termes de volume de production que de renommée mondiale des vins qui en sont issus, c'est-à-dire le Piémont, ou plutôt cet ensemble de collines, composé en grande partie des provinces d'Asti, d'Alessandria et de Cuneo, et dont le centre est Canelli. Il convient de noter que l'altitude de cette zone varie de 100 à 400 mètres ; toutefois, la plupart des vignes de Moscato se situent entre 200 et 280 mètres. D'un point de vue géologique, les sols appartiennent presque tous au Miocène, et surtout au Miocène moyen (Langhiano-Helvetien), puis au Miocène supérieur ; seule une partie beaucoup plus réduite provient du Pliocène inférieur (ou Messinien). Les sols dits tufacés-marneux prédominent, et parmi eux les tufs blancs (calcaires) ; mais aussi ceux où prédominent les marnes argileuses, gris-bleu, souvent en alternance avec des sols gréseux, qui donnent une compacité presque semblable à celle des pierres de construction ; d'autres fois, cependant, avec des bancs de matériaux plus lâches, sablonneux ou caillouteux. Là où prédominent les argiles, le muscat mûrit moins bien et donne des vins moins fins que là où prédominent les sols blancs tuffacés. Souvent, le calcaire atteint des limites élevées, bien qu'il n'atteigne jamais les extrêmes que l'on trouve dans une autre zone, de culture beaucoup plus restreinte, mais à juste titre très renommée : celle des collines euganéennes. Le Moscato di Trani préfère également les sols blancs (appelés "carpanose") et en particulier ceux qui se trouvent sur le tuf.

Images Moscato Bianco/Moscato Reale

Moscato Bianco/Moscato Reale 1
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