| Type |
Rosé vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Histoire |
Contessa Rosa représente le véritable esprit de Fontanafredda : dédié à la comtesse Rosa Vercellana, la "Bela Rusin", ce vin mousseux issu de raisins cultivés en altitude exprime la combinaison de la fraîcheur aromatique et de la complexité du grand vin Barolo. Pour cette cuvée, il a été décidé d'emprunter une nouvelle voie en étudiant une liqueur d'expédition avec le Barolo 1967. |
| Emplacement |
Langa albese et astigiana (CN) |
| Climat |
Altitude comprise entre 400 et 650 m d'altitude, exposition sud et sud-ouest. |
| Composition du sol |
Les sols sont constitués d'argile blanche entrecoupée de couches de sable et de marne calcaire. |
| Nombre de plantes par hectare |
5.000 pieds/ha |
| Vinification |
Vinification : La majorité des raisins sont récoltés dans des caisses de 20 kg et sont directement versés dans le pressoir pour un pressurage doux et délicat. Une partie des raisins de pinot noir est écrasée et laissée en contact avec les peaux dans des cuves thermorégulées à 10 °C pendant 12 à 24 heures. À la fin de la macération, un pressurage doux et régulier est effectué. Le moût obtenu est placé dans des cuves à température contrôlée pour une décantation statique. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à basse température (18-20 °C) et, à la fin de la fermentation, le vin est maintenu en contact avec les lies fines jusqu'au printemps. C'est à ce moment-là que la cuvée est élaborée en combinant les vins des deux fermentations. |
| Affinage |
Au mois de mai, le vin subit une deuxième fermentation, en bouteille, suivie d'une maturation sur les levures dans l'environnement frais, sombre et protégé des caves, conformément aux règles les plus strictes du vin mousseux Metodo Classico. |
| À déguster avec |
Excellent à l'apéritif, mais surtout, grâce à sa personnalité incontestée, un excellent moyen d'accompagner avec classe tous les plats. |
| En promotion |
Prix Fontanafredda Alta Langa Contessa Rosa Brut Rosè Metodo Classico 60 Mesi Riserva 2017 CHF 28,75
TVA incl.
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