| Histoire |
S'inspirant de l'un des instruments à cordes anciens les plus exaltés dans les cours de la fin du Moyen Âge, le son et le silence trouvent une harmonie parfaite dans un gobelet de Ribeca. L'origine arabe du célèbre instrument évoque l'histoire de la Sicile, une histoire de conquêtes et de luttes, d'innovation et de grandeur, de splendeur et de gloire. Un vin, le Ribeca, qui raconte l'extraordinaire détermination d'un raisin en voie d'extinction mais qui réussit à captiver par son courage de se distinguer. C'est comme un écho qui se répercute dans l'air, une saveur ancienne qui revient pour ravir les sens de ceux qui, sensibles à l'art, aiment jouer le rôle de la rebecca dans une quête silencieuse du plaisir. |
| Emplacement |
Agro di Trapani - Domaine Pianoro Cuddia. Exposition : sud-sud-ouest. Altitude : 200 m au-dessus du niveau de la mer. |
| Climat |
Le millésime a été caractérisé par des précipitations inférieures à la moyenne sicilienne, concentrées principalement au printemps. Les températures fraîches et les faibles précipitations ont été déterminantes pour les vendanges, qui ont été effectuées à la main avec passion et patience par les agriculteurs à partir du 16 septembre. Leur rendement, légèrement inférieur à la normale, a néanmoins offert des grappes mûres au goût excellent, grâce aussi aux fortes variations de température entre le jour et la nuit qui se sont produites à partir de la deuxième moitié du mois d'août et qui ont contribué à la production de vins de grande qualité et d'une grande richesse aromatique. |
| Système d'élevage |
Espalier avec taille Guyot |
| Nombre de plantes par hectare |
5500 |
| Vendanges |
Vendanges manuelles entre la troisième décade de septembre et la première d'octobre. |
| Température de fermentation |
26 - 28° C |
| Technique de production |
Vin rouge traditionnel dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Fermentation malolactique : effectuée. |
| Affinage |
10-12 mois en barriques de chêne français. Maturation en bouteille : 6 mois environ. |
| À déguster avec |
Convient aux plats de viandes rouges robustes, aux rôtis, au gibier et aux fromages à pâte dure affinés. |
| En promotion |
Prix Firriato Ribeca Perricone 2018 CHF 28,54
TVA incl.
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