Firriato cavanera ripa di scorciavacca bianco 2022

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Firriato Cavanera Ripa di Scorciavacca Bianco 2022

Thumb Back Derrière Firriato Cavanera Ripa di Scorciavacca Bianco 2022

Firriato, 0,75 l - 13,50%
90% Carricante, 10% Catarratto Bianco Comune

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Sicile - Italie
Blanc tranquille

Comment le servir

Servir à:

12 - 14°C.

Longévité:

05 - 10 ans

Verre:

Firriato Cavanera Ripa di Scorciavacca Bianco 2022

Somptueux, élégant, rigoureux. C'est un vin emblématique qui incarne la puissance et la suavité aristocratique. Équilibre parfait entre acidité et fraîcheur, infini dans ses qualités minérales et saumâtres. Particulier, unique, irremplaçable.

Couleur

Jaune paille intense aux reflets verts.

Parfum

L'intensité charmante de ses arômes s'offre dans des évolutions olfactives claires sur des notes de fleurs jaunes des champs, de genêt et d'acacia, associées à des notes fruitées de chair blanche, de pomme et de pêche mûre. Les nuances d'herbes aromatiques et d'algues ne sont pas moins importantes. Suave et infini, il brille par son élégance et son corps ; aristocratique, pur, il se distingue parmi les grands blancs d'altitude.

Saveur

Le charme de son essence minérale est sans égal. Merveilleux par sa rigueur stylistique qui se distingue par sa puissance et sa rondeur. La sphéricité envoûtante de son imposante structure est une marque de fabrique absolue au point d'en faire un archétype du vin de volcan.

Accompagnements

Poisson

Crustacés

Fromages

Volaille

Veau

Poisson maigre

Caractéristiques du produit

Nom	Firriato Cavanera Ripa di Scorciavacca Bianco 2022
Type	Blanc tranquille
Classement	DOC Etna Bianco
Année	2022
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	13,50% en volume
Cépages	90% Carricante, 10% Catarratto Bianco Comune
Pays	Italie
Région	Sicile
Emplacement	Paceco (Trapani)
Climat	Altitude : 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : versant nord-est du volcan.
Composition du sol	Loam sableux, matrice volcanique, à forte capacité de drainage.
Système d'élevage	Contre-espalier avec taille en cordon de Roayt permanent bilatéral (cordon de Royat, 5 éperons de deux bourgeons chacun).
Nombre de plantes par hectare	4.000
Rendement par hectare	5.600/5.800 kg/hectare
Vendanges	Récolte manuelle. Deuxième décade d'octobre.
Température de fermentation	16-18 °C
Période de fermentation	20 jours
Vinification	Cryo macération, pressurage doux et fermentation à température contrôlée.
Affinage	Au moins 6 mois sur lies nobles avec remuage quotidien.
Acidité totale	6,60 gr/L
PH	3,26
Allergènes	Contient des sulfites
En promotion	Prix Firriato Cavanera Ripa di Scorciavacca Bianco 2022 CHF 24,00 TVA incl.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
xtraWine	95/100	95/100	2022
Gambero Rosso		3 verres rouges - L'excellence absolue. Seulement 305 sur 18.000	2021
Gambero Rosso		3 verres rouges - L'excellence absolue. Seulement 305 sur 18.000	2020
Gambero Rosso		3 verres rouges - L'excellence absolue. Seulement 305 sur 18.000	2017

Firriato

Depuis ce domaine :

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La force de Firriato réside dans le fait d'avoir su interpréter l'ancienne tradition viticole sicilienne dans une clé moderne dès le début. Commencée en 1984 dans la campagne de Trapani, à Baglio Sorìa, l'aventure de Salvatore Gaetano et de son épous...

Firriato

Sicile

Firriato Cavanera Ripa di Scorciavacca Bianco 2022

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