| Composition du sol |
Sachistes et loam limoneux. |
| Vendanges |
Mi-avril. Cueilli à la main et 20% en grappe entière. |
| Vinification |
2-3 semaines de fermentation - pressurage léger en chêne français et repos jusqu'en janvier. |
| Affinage |
Puis assemblage pour la mise en bouteille. |
| À déguster avec |
Poulet rôti ou pintade. Pigeon. Carré d'agneau, servi rosé. Steak de filet saignant et carpaccio. Bœuf Wellington. Rôti de porc aux herbes et au fenouil. Saucisses de poulet ou de dinde. Foie de veau, ris de veau. Plats à base de morilles et autres champignons sauvages. Risotto aux champignons. Homard rôti ou grillé. |
| En promotion |
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TVA incl.
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