Federico Graziani Etna Rosso Profumo di Vulcano 2021
Le Profumo di Vulcano provient d'un petit vignoble datant de la fin du XIXe siècle, d'une superficie d'environ un demi-hectare, situé sur le versant nord de l'Etna, à 600 mètres d'altitude, dans la Contrada Feudo di Mezzo, hameau de Passopisciaro, dans la commune de Castiglione di Sicilia. L'altitude et l'orientation au nord protègent des vents violents du Sirocco, ce qui se traduit par des températures estivales journalières d'environ 28 °C : ces conditions particulières garantissent aux raisins une période de maturation plus longue, ce qui enrichit leur goût et leur complexité.