Esterlin Cuvee Blanc de Blancs Brut
Au premier abord, cette cuvée se distingue par sa clarté. Après la prise de mousse, des reflets dorés apparaissent. L'attaque est vive sans être agressive, avec des notes d'agrumes (citron, pamplemousse) et minérales (pierre à fusil notamment). Le vin s'ouvre progressivement et laisse place à des notes de crème et de brioche fraîchement cuite... Il est incomparable à l'apéritif sur une terrasse ensoleillée, mais sa fraîcheur accompagne parfaitement les crustacés (langoustines, gambas, homard ?) et les viandes blanches (blanquette de veau à l'ancienne au citron ou osso buco).