| Histoire |
Le raisin à baies noires du cultivar Merlot est arrivé au Frioul en 1880 en provenance de la région française de Bordeaux. En moins d'un siècle et demi, il est devenu le cépage le plus cultivé dans la région après le Pinot Grigio. Il est doux au nez, souple en bouche et jamais bruyant. C'est un gentleman poli qui s'adapte facilement à la variabilité des conditions climatiques qui ne peuvent pas trop influencer son bon caractère. Pour le consommateur frioulan, c'est le vin rouge du partage : la réunion d'amis, l'apéritif, le vin de table facile à marier. |
| Vinification |
Il entre dans la cave après l'égrappage des raisins et subit une macération dans des cuves en acier inoxydable avec remontage et pigeage pendant une période comprise entre 10 et 12 jours. Le soutirage le sépare du marc après la fermentation alcoolique. |
| Affinage |
La fermentation alcoolique et malolactique est achevée dans des cuves en acier inoxydable où le vin mûrit pendant au moins douze mois. Elle est suivie de la mise en bouteille et, avant la commercialisation, du vieillissement en verre dans des chambres climatisées. |
| À déguster avec |
Entrées avec d'importantes sauces de viande, grillades, rôtis, saucisses et fromages. |
| En promotion |
Prix Ermacora Merlot 2020 CHF 15,24
TVA incl.
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