| Histoire |
DALIS est l'union des noms Daniele et Lisa Maria, la nouvelle génération Endrizzi, qui a créé ce vin pour donner des moments de joie. |
| Climat |
Les différences de situation, d'exposition, d'origine géologique et de microclimat original de chaque vignoble favorisent la production dans les raisins de précurseurs d'arômes, base du développement et de la finesse des parfums. |
| Composition du sol |
Sols mixtes de conoïde torrentiel à Sorni, argile rouge avec des cailloux calcaires à Faedo. |
| Système d'élevage |
En partie, Pergola traditionnelle simple, en partie Guyot. |
| Vendanges |
À la main avec sélection des meilleurs raisins, après un éclaircissage estival. |
| Vinification |
Les raisins Teroldego sont immédiatement refroidis à 10 °C dans une cellule, puis doucement égrappés pour obtenir une macération pelliculaire, puis doucement pressés dans un environnement réducteur. Fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier avec des levures sélectionnées. |
| Affinage |
Affinage bref avec bâtonnage post-fermentaire au contact des levures. Le Sauvignon est vinifié de manière classique. |
| À déguster avec |
À boire ici et maintenant, simplement pour bonheur... en rosé, bien sûr ! |
| En promotion |
Prix Endrizzi Dalis Rosé 2023 CHF 12,22
TVA incl.
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