| Emplacement |
Centre-sud de la Sicile, commune de Butera sur l'axe Riesi - Gela. Domaine SuorMarchesa. Vignoble Passo delle Mule |
| Climat |
Hivers doux avec printemps frais, étés et automnes chauds et très secs. Altitude : 290-340 m. au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Composition mixte calcaire-siliceuse. |
| Nombre de plantes par hectare |
5290 |
| Vendanges |
Manuel, parfaitement mûr après la mi-septembre. |
| Vinification |
Egrappage traditionnel et macération de 8 jours à 28-30 °C. |
| Affinage |
Assemblage de vieillissement judicieux, Passo delle Mule est le résultat d'une combinaison de vins ayant passé au moins 10 mois dans des bois de chêne à grain très fin et de rouges adoucis dans des cuves en ciment vitrifié. Après la mise en bouteille, 6 à 8 mois en cave à une température contrôlée de 15-16 °C pour développer le bouquet. |
| À déguster avec |
Accompagne très bien les viandes rouges et les fromages moyennement affinés. |
| En promotion |
Prix Duca di Salaparuta Passo delle Mule Suor Marchesa Nero d'Avola 2021 CHF 15,13
TVA incl.
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