Type |
Blanc vert tranquille aromatique |
Emplacement |
San Floriano del Collio (Gorizia) |
Climat |
Altitude : 210 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
Composition du sol |
Vallonné, composé de couches de marne et de grès, appelées localement "ponca". |
Vendanges |
À la main, fin du mois de Septembre. |
Vinification |
Les raisins sont récoltés et triés à la main, puis délicatement égrappés et macérés sur les peaux pendant 14 jours dans des fûts coniques en chêne sans contrôle de température. Pendant cette période, la fermentation alcoolique commence et on effectue trois fois par jour des foulages manuels (immersion des peaux dans le moût). |
Affinage |
Les peaux sont ensuite doucement pressées et le vin est ensuite placé dans de grands fûts en chêne pendant deux ans, toujours en contact avec les levures jusqu'à la mise en bouteille. Maturation en bouteilles pendant un minimum de 6 mois. |
À déguster avec |
Parfait en apéritif, idéal avec les plats de poissons frits, les crustacés, le homard, les viandes blanches grillées, les risottos aux truffes, la polenta, les fromages affinés, etc. |
En promotion |
Prix Draga Miklus Malvasia Collio 2019 CHF 32,21
TVA incl.
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