| Type |
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Vinification |
Tous les lots qui composent ce vin sont récoltés et vinifiés séparément. Après un pressurage extrêmement doux et une clarification statique, on fermente le moût dans des barriques de second passage, où on laisse la fermentation malolactique se dérouler complètement. |
| Affinage |
On laisse le vin sur levures jusqu'au tirage, avec des bâtonnages fréquents. Après environ 8 mois, on assemble la cuvée, qui est refermentée selon la méthode Champenoise classique (refermentation en bouteille). Après 30 mois sur levures, a lieu le dégorgement quelques mois avant la mise en vente. La "liqueur" qu'on utilise est un petit secret, qui dure depuis plus de 30 ans. |
| À déguster avec |
Un vin à bulles polyvalent. Excellent en apéritif, parfait avec des viandes blanches ou des entrées et des pâtes à base de poissons ou de crustacés. |
| En promotion |
Prix Dorigo Brut Cuvée Metodo Classico CHF 20,86
TVA incl.
|