| Climat |
Altitude : 980-1050 m au-dessus du niveau de la mer. |
| Affinage |
16 mois 40% de barriques neuves et 60% de barriques semi-neuves de chêne français. |
| À déguster avec |
Accompagne parfaitement les viandes rouges, l'agneau et le chevreau en particulier. Il est également excellent avec les ris de veau, les champignons, les plats de riz comme la paella de lapin et le risotto, le boudin noir, les ragoûts copieux, les fromages affinés et les truffes. |