| Type |
Blanc passerillé sucré aromatique |
| Vendanges |
Récoltés à la main sur des pentes raides, les raisins ont été transportés dans des caisses (pour éviter d'abîmer les baies) jusqu'à notre cave et ont été lentement pressés. |
| Vinification |
Après un repos statique d'environ 3 jours, le jus parfaitement limpide est fermenté dans des cuves (où la température est strictement contrôlée). La fermentation a duré de 1 à 3 mois jusqu'au printemps. Les vins ont été stabilisés, filtrés puis mis en bouteille. |
| À déguster avec |
A déguster avec des fromages bleus comme le Bleu de Termignon ou avec des desserts, pêches blanches, biscuits pralinés et sabayon au thé vert ou abricots rôtis à la lavande, sorbet au cédrat. |