Emplacement |
Morey-Saint Denis (France) |
Vinification |
Macération de 5 à 7 jours, puis fermentation à température contrôlée (maximum 33 °C). |
Affinage |
12 mois en barriques (10% de fûts, première décantation), soutirage, puis 2 à 3 mois d'élevage en cuves inox (deuxième décantation), suivi d'une mise en bouteille (sans filtration ni clarification). |