Le Domaine de Bellene est la cave fondée par un jeune homme nommé Nicolas Potel en 2005, un brillant vigneron dont les racines sont solidement ancrées dans l'histoire séculaire de la Bourgogne. Le nom du Domaine provient de l'ancien nom de la ville de Beaune, où se trouve la cave, dans une grande bâtisse datant du XVIe siècle. L'approche de Nicolas Potel en matière de viticulture est basée sur le respect de l'environnement, de la nature et du terroir. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et n'est constitué que de vieilles vignes : la plus jeune a 35 ans, la plus ancienne 104 ans. Lors des vendanges, les raisins sont ramassés dans de petits paniers et transportés immédiatement à la cave. L'idée sur laquelle repose tout le processus de vinification est très simple : lorsque les raisins sont beaux et sains, il n'est pas nécessaire d'intervenir beaucoup dans la cave. C'est pourquoi le processus de production est très simple et spontané, sans produits œnologiques supplémentaires, sans utilisation de levures, de sucres, d'acides ou d'enzymes. Les vins du Domaine de Bellene proviennent de 24 hectares de propriété qui s'étendent sur 6 premiers crus de la Côte d'Or : 21 hectares en Côte de Beaune et 3 hectares en Côte de Nuits. Ce sont des interprétations traditionnelles de la Bourgogne, dotées d'une élégance et d'un équilibre typiquement modernes. Savigny les Beaune, Nuits Saint George, Vosne Romanée sont quelques-uns des types de vins produits par le Domaine de Bellene : de grands vins de Bourgogne de grande importance et de grand prestige.
À propos de Domaine de Bellene