Composition du sol |
80 % argileux et calcaire. |
Température de fermentation |
16-18 °C |
Vinification |
Dans des cuves en acier inoxydable, avec contrôle de la température sur chaque cuve pour contrôler la fermentation (16-18 °C) |
À déguster avec |
Viande blanche à la crème, volaille, poisson, fruits de mer, fromage de chèvre. |