Dievole Chianti Classico 30 Vendemmie Novecento Riserva 2019

Dievole Chianti Classico 30 Vendemmie Novecento Riserva 2019

92
JS 94

Dievole, 0,75 l - 14,50%
3% Canaiolo Nero, 2% Colorino, 95% Sangiovese

Prix CHF 29,78
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Toscane - Italie
Rouge biologique tranquille

Comment le servir

Servir à:

16 - 18°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:
Vins rouges corsés et très mûrs
Dievole Chianti Classico 30 Vendemmie Novecento Riserva 2019
Novecento Chianti Classico Riserva est créé pour célébrer les 900 ans d'histoire de Dievole. Une histoire qui commence en 1090, lorsque, selon le contrat conservé aux archives de l'État de Sienne, "deux chapons, trois pains et six deniers lucquois de bon argent" ont été payés pour la location annuelle d'un vignoble dans la divine vallée, à Dievole, précisément.

Couleur

Rouge rubis intense aux reflets grenat.

Parfum

Arôme intense avec notes de fruits rouges mûrs et notes épicées.

Saveur

Un vin corsé et équilibré avec un tanin élégant et agréable. Il y a une bonne acidité et une forte minéralité. La finale est persistante et élégante.

Accompagnements

Idéal pour les plats de viande rouge, le fromage.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Caractéristiques du produit

Nom Dievole Chianti Classico 30 Vendemmie Novecento Riserva 2019
Type Rouge biologique tranquille
Classement DOCG Chianti Classico Riserva
Année 2019
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 14,50% en volume
Cépages 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino, 95% Sangiovese
Pays
Région Toscane
Climat Esposition: Sud, Sud-Ouest.
Composition du sol Sols limono-argileux, avec une forte pierrosité et la présence de calcaires et de marnes.
Système d'élevage Cordon de Royat en conversion à Guyot.
Nombre de plantes par hectare 5000
Rendement par hectare Quelque 70 quintaux
Vendanges Début Octobre.
Température de fermentation 26-28 °C
Période de fermentation 14-15 jours.
Vinification Fermentation : 14-15 jours dans des cuves en béton brut de 75 hl à une température maximale de 26-28 °C.
Affinage Dans des fûts en chêne français non grillés de 41Hl pendant 17 mois environ. En bouteille pendant au moins 6 mois.
Acidité totale 5,80 gr/L
Millésime de production 30 000 bouteilles
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Idéal pour les plats de viande rouge, le fromage.
En promotion Prix Dievole Chianti Classico 30 Vendemmie Novecento Riserva 2019 CHF 26,16  TVA incl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

James Suckling
94/100 
2019
xtraWine
92/100 
2019
Veronelli
 
3 étoile rouge - Un vin extraordinaire 2018
Vitae AIS
 
3 sarments de vigne - Un vin extraordinaire 2018
Wine Spectator
93/100 
2018
Bibenda
 
4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle 2017
Decanter
92/100 
2016
Robert Parker
94/100 
2016
Wine Spectator
92/100 
2016
Robert Parker
93/100 
2015
Robert Parker
91/100 
2014
Dievole
Depuis ce domaine :

Dievole est un coin de Toscane qui a toujours été connu comme un petit paradis sur terre. Ici, le dialogue entre la nature et l'homme n'a jamais été interrompu, et la raison en est expliquée par le nom lui-même : la racine du nom Dievole remonte en e...

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