| Climat |
Méditerranée Tempéré frais - 1100 mm de précipitations annuelles moyennes - 1590 °C base 10 d'avril à la ventilation avec d'importantes excursions de température en août-septembre. Altitude : 250-300 m. a.s.l. |
| Nombre de plantes par hectare |
5000-8000 |
| Vendanges |
Fin septembre, à la main dans une boîte perforée. |
| Vinification |
Tri des raisins, égrappage pour le Merlot, égrappage-broyage pour le Cabernet. Macération : macération pelliculaire à froid pour le merlot, fermentation directe pour le cabernet. Fermentation : température contrôlée, levures sélectionnées, levures indigènes, remontage au début et pigeage à la fin, égouttage statique. |
| Affinage |
En bois jusqu'à l'été prochain ; stabilisation à froid et mise en bouteille à l'automne. |
| À déguster avec |
Accompagne les amuse-gueules de viandes et de fromages ainsi que les plats de résistance épais ; superbe avec le gibier. |
| En promotion |
Prix Diesel Farm Rosso di Rosso 2015 CHF 37,94
TVA incl.
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