| Cépages |
20% Cabernet Sauvignon, 20% Carmènere, 20% Marzemino, 20% Merlot, 20% Refosco dal Peduncolo Rosso |
| Histoire |
Solèr" est un mot du dialecte de la Vénétie qui signifie grenier. Historiquement, il était utilisé par les vignerons pour sécher les meilleurs raisins, car il y avait une bonne ventilation, une très faible humidité et du soleil dans le "solèr". En effet, le terme "solèr" dérive du mot "soleil", ce qui contribue au séchage des raisins. |
| Emplacement |
Les raisins Marzemino sont cultivés sur le domaine Colvendrame à Refrontolo, dans les collines entre Conegliano et Valdobbiadene, au nord de Trévise et de Venise. Les raisins Refosco, Carmenere, Merlot et Cabernet Sauvignon sont cultivés sur le domaine Le Ronche à Fossalta di Piave, au nord-est de Venise. |
| Climat |
Doux et ventilé, avec de grandes variations de température entre le jour et la nuit, idéal pour préserver les arômes et les saveurs. |
| Composition du sol |
À Refrontolo, le sol est de consistance moyenne, avec une bonne teneur en argile et en calcaire et une bonne présence de tuf qui caractérise et typifie le produit. À Fossalta di Piave, il est argileux d'origine alluviale. |
| Nombre de plantes par hectare |
8400 |
| Vendanges |
Entre la fin du mois de septembre et le début du mois d'octobre, ce qui permet d'obtenir une coloration et une teneur en baies aromatiques élevées et des tanins doux. |
| Vinification |
Les raisins Marzemino et Refosco sont séchés, tandis que le reste est vinifié de manière classique à température contrôlée. Les raisins sont égrappés, foulés et mis à fermenter dans des fermenteurs spéciaux à température contrôlée. |
| Affinage |
Le vieillissement en bois se poursuivra pendant 12 mois, suivi de 12 mois supplémentaires en bouteille. |
| À déguster avec |
Excellent avec les pâtes farcies, les viandes grillées et les charcuteries. |
| En promotion |
Prix De Stefani Soler 2020 CHF 21,51
TVA incl.
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