De Bartoli Passito di Pantelleria Bukkuram 0.5L 2007

De Bartoli Passito di Pantelleria Bukkuram 0.5L 2007

Marco De Bartoli, 0,50 l - 14,50%
100% Zibibbo

CHF 46,48
Prix TVA incl.
En rupture de stock

Sicile - Italie
Blanc vert passerillé sucré aromatique

Comment le servir

Servir à:

10 - 12°C.

Longévité:

15-25 ans

Verre:
Vins Doux et Moelleux
De Bartoli Passito di Pantelleria Bukkuram 0.5L 2007
Bukkuram, de l'arabe « père de la vigne », est le nom qui définit la zone de Pantelleria préférée des Arabes pour la culture du raisin Zibibbo. C'est là que s'étend notre domaine, dans un dammuso du 18ème siècle, pour environ cinq hectares de vignoble à 200 mètres d'altitude, avec une exposition sud-ouest.

Accompagnements

Un vin de dessert et de méditation. Il accompagne bien les fromages bleus, épicés et affinés.

Fromages
Gâteaux

Caractéristiques du produit

Nom De Bartoli Passito di Pantelleria Bukkuram 0.5L 2007
Type Blanc vert passerillé sucré aromatique
Classement DOC Pantelleria Zibibbo Dolce
Année 2007
Format 0,50 l
Teneur en alcool 14,50% en volume
Cépages 100% Zibibbo
Pays Italie
Région Sicile
Emplacement Bukkuram 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. - Pantelleria.
Composition du sol Sableux-volcanique.
Système d'élevage Gobelet de Pantelleria.
Nombre de plantes par hectare 2500
Rendement par hectare 45 quintaux.
Vendanges À la mains. Les dix premiers jours d'août et de septembre.
Vinification Tout commence par le séchage au soleil de 50% des raisins pendant au moins 3 semaines dans des séchoirs spéciaux bordés de grands murs en pierre de lave. La partie restante est laissée en maturation et passerillage partiel sur les vignes. En septembre, les raisins sont récoltés et vinifiés et, à fermentation avancée, on ajoute le raisin flétri, que l'on laisse macérer pendant environ trois mois jusqu'à obtenir un rapport équilibré entre le composant alcoolique et le sucre résiduel, avec des arômes et des parfums que seulement cette île magique peut donner.
Affinage 30 mois dans des fûts en chêne français de 225 litres et 6 mois dans des cuves en acier.
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Un vin de dessert et de méditation. Il accompagne bien les fromages bleus, épicés et affinés.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

xtraWine
90/100 
2007
Marco De Bartoli
Depuis ce domaine :

Défiant les conventions du marché du vin et faisant un pari sur lui-même, Marco De Bartoli a inauguré sa nouvelle ligne de production en 1980, sans se soucier des retombées économiques, estimant qu'il était de son devoir moral de maintenir les valeur...

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