Coppo Clelia Metodo Classico Rosè Brut 2018
La production très limitée de ce rosé de méthode classique est un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir vinifiés en rouge. La finesse et la délicatesse de ce vin effervescent proviennent du processus particulier de refermentation en bouteille développé avec ses sucres résiduels selon la "méthode ancestrale". Le terme "ancestral", du vieux français "ancestre", ancêtre, signifie "qui remonte à un passé lointain" : en effet, à l'origine, c'était la seule façon d'obtenir des vins effervescents.