| Type |
Rouge biologique tranquille |
| Cépages |
10% Cabernet Sauvignon, 10% Ciliegiolo, 80% Sangiovese |
| Climat |
Altitude: 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Sols de grès alternant avec des sols marneux, des sols argileux ferreux et calcaires et des dépôts de gravier. |
| Température de fermentation |
27-30 °C |
| Vinification |
La fermentation du moût dure environ 25-39 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (27-30 °C). |
| Affinage |
Même la fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier. La moitié du vin vieillit ensuite pendant 18 mois supplémentaires en barriques et dans des fûts en chêne, dont 50 % neufs et les 50 % restants de deuxième ou troisième passage. |
| À déguster avec |
Pâtes, viandes grillées, steak, agneau, plats de champignons, gibier à plumes, steak florentin. |
| En promotion |
Prix Collemassari Montecucco Riserva 2019 CHF 16,65
TVA incl.
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