Collalto Dame Conegliano Prosecco Valdobbiadene Sup Dry

Le sucré appelle le sucré. C'est ainsi que l'on pourrait résumer le "destin" du Conegliano-Valdobbiadene Dry. En effet, c'est la version la plus chargée en sucres résiduels, celle où les caractéristiques de la vigne jouent à cache-cache avec les influences de la note sucrée, lui échappant dans un jeu de voir/ne pas voir, en l'occurrence entendre/ne pas entendre, décidément intriguant. C'est donc grâce à l'habileté du vigneron que dans ce vin les senteurs originelles du fruit ont été préservées, leur permettant de coexister avec les notes sucrées généralement contaminantes, assurant l'équilibre et préservant l'aspect variétal.