Type |
Rouge biologique tranquille |
Emplacement |
Localité de Sant'Angelo in Colle (Sienne) |
Climat |
Altitude moyenne: 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition Sud, Sud-Ouest. |
Vendanges |
Vendanges manuelles, avec sélection rigoureuse des meilleures grappes dans le vignoble, puis sur la table de triage dans la cave. |
Température de fermentation |
28 °C |
Vinification |
Fermentation sur les peaux pendant 18-20 jours, à une température contrôlée de moins de 28 °C, dans des cuves en acier de 150 hl, basses et larges, spécialement réalisées pour extraire les tanins et la couleur de manière efficace mais douce. |
Affinage |
4 ans, dont 3 en fûts de chêne d'Allier et de Slavonie d'une capacité de 25 - 50 et 75 hl et ensuite vieillissement en bouteille pendant au moins 12 mois dans des locaux à température contrôlée. |
En promotion |
Prix Col D'Orcia Brunello di Montalcino 2017 CHF 35,89
TVA incl.
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