| Cépages |
30% Grenache blanc, 30% Clairette, 30% Roussanne, 10% Bourboulenc |
| Climat |
D'avril à fin juillet 2012, les températures moyennes ont été comprises entre 13 °C et 24,5 °C. Durant cette période, 52 mm de pluie sont tombés au début de l'été, une quantité similaire à celle de 2010 à Châteauneuf-du-Pape. Cet été a été sec et chaud avec des températures minimales de 16,5 °C en août et septembre, et des maximales de 28 °C sur la même période. En termes d'ensoleillement, les vignes ont reçu 1811 heures de soleil, ce qui est similaire à 2010 (1837h), mais inférieur à 2011 (1905h), qui était une année très ensoleillée. Il y a eu 2 périodes de pluie cet été, à la fin du mois d'août et à la fin du mois de septembre. Les premières pluies se sont avérées suffisantes pour préserver les vignes du stress hydrostatique. Les secondes ont permis aux dernières parcelles de mûrir. |
| Composition du sol |
Eclats Calcaires à l'ouest de Châteauneuf-du-Pape au lieu-dit "Tresquoy" à moins que le cépage Rousanne ne pousse sur le champ "Pradel". |
| Température de fermentation |
18/19 °C |
| Vinification |
Macération pelliculaire de 6 heures, - fermentation en fûts de chêne neufs de 300 l pour la Roussanne uniquement - foulage dans un pressoir pneumatique de 30 hl, fermentation en cuves inox à 18-19 °C. |
| Affinage |
4 mois d'élevage en cuves d'acier sans contact avec la peau. |
| À déguster avec |
Idéal avec des poissons, des crevettes ou même des plats exotiques. |
| En promotion |
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TVA incl.
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