| Type |
Blanc vin doux naturel sucré aromatique |
| Nombre de plantes par hectare |
4500 |
| Vinification |
Les raisins sont pressés entiers sans égrappage, en évitant la haute pression. Seulement les première et deuxième presses sont utilisées pour cette cuvée. Le jus est décanté à 4 °C pendant 36 heures. Fermentation pendant 8 jours à une température de 16 °C puis fortification du Muscat avec de l'alcool neutre. |
| À déguster avec |
Il accompagne parfaitement des plats tels que le foie gras mi-cuit accompagné de fines tranches de pain au levain légèrement grillées ou d'une belle portion de Roquefort onctueux. Il est également délicieux avec un assortiment de glaces et de sorbets (melon, fraise et chocolat mentholé), une liqueur de citron ou un blanc-manger accompagné de myrtilles sauvages. |